Terre nature blanc

DOMAINE CAZES
LE CAZOT Rouge 2020

Dans le Roussillon, il n’est pas rare d’apercevoir une petite cabane de pierre, celle d'un vigneron. Le protégeant du vent, des nuits fraîches et des jours d'orages, c'est l'allié idéal des longues journées de travail. Le Cazot c'est le nom qu'on lui donne en pays Catalan et en son sein résonnent les vendanges d'antan.

Cépages

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan

Sol

Argilo-calcaire

Vinification

La vendange est totalement égrappée. Macération des raisins pendant 2 semaines.
Degré d'alcool : 13%

Elevage

Elevage pendant 9 mois

Caractéristiques gustatives

Léger

Puissant

Sec

Moelleux

Doux

Acide

Accords mets-vin

Tartares

Planche de charcuteries ibériques

Cannellonis de veau

Grillades de saucisses catalanes et de chorizos

ARÔMES

Fruits noirs frais

Fruits rouges frais

DOMAINE CAZES

Depuis 1895, au cœur du Roussillon près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, le domaine Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance chaque année à de nombreuses cuvées.

Depuis 25 ans, le domaine est conduit entièrement en biodynamie. Pionnier en la matière et considéré comme une locomotive dans le paysage viticole français, le Domaine Cazes fonde son travail sur une harmonie totale entre les cépages, le climat, la faune et la flore, la terre et les hommes qui la travaillent.