Terre nature blanc

DOMAINE CAZES
JOHN WINE - NO SULFITES Rouge 2021

Le domaine Cazes pratique depuis 20 ans une conduite irréprochable de son vignoble avec son engagement en biodynamie. Cette pratique respectueuse se retrouve aussi en cave, avec un respect du produit et du terroir. La démarche va plus loin avec un travail de vinification minimaliste et en douceur en évitant l'ajout de soufre.

Cépages

50% Syrah,
40% Grenache,
10% Mourvèdre

Sol

Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans

Vinification

Un travail minimaliste : une récolte très tôt le matin, fermentation souple avec 1 à 2 remontages par jours.
Degré d'alcool : 13.5%

Elevage

3 mois en cuve

Caractéristiques gustatives

Léger

Puissant

Sec

Moelleux

Doux

Acide

Accords mets-vin

Planche apéritive

Carpaccio de bœuf

Volailles rôties

ARÔMES

Fruits noirs frais

Fruits rouges frais

DOMAINE CAZES

Depuis 1895, au cœur du Roussillon près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, le domaine Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance chaque année à de nombreuses cuvées.

Depuis 25 ans, le domaine est conduit entièrement en biodynamie. Pionnier en la matière et considéré comme une locomotive dans le paysage viticole français, le Domaine Cazes fonde son travail sur une harmonie totale entre les cépages, le climat, la faune et la flore, la terre et les hommes qui la travaillent.